Esqueixada de juliana

La recepta de l'esqueixada que la classe Madaloc han preperat, és una variant de la clàssi

ca .Han posat el bacallà tallat en daus i han afegit pebrot verd i vermell.

INGREDINTS (Per a 4 persones)

600g de bacallà dessalat

1ceba tendre (impotant deixar 1 hora abans amb aigua i sal)

2 tomàquets mitjans que siguin ben bons

2 pebrots :7 verds i 7 vermells

100g d'olives de l'Aragó

Sal fina del Delta i pebre negre

Oli d'oliva verge extra

Vinagre de Jerez

PREPARACIÓ I PRESENTACIÓ

-1.Macerem el bacallà desslat en oli d'oliva en unaplatao encimera.

-2.Mentrestant escaldem els tomàquets ,els hi traiem la grana i la pell i els tallem.